DUO-Menü 3.1 -Rind- in der Menüschale (ab 4 Personen)

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    Inhalt: 1 Portion
    Grundpreis: 22,90 € pro Person inkl. 7% MwSt
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    "DUO-Menü 3.1 -Rind- in der Menüschale (ab 4 Personen)"

    VORSPEISE
    Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten

    Hauseigene Antipasti (eingel. Champignon, Paprika, Zucchini, Tomaten, gefül.Peperoni)
    (enthält: Ei, Erdnuss, Weizen, Milch und Milchprodukte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Knoblauch)

    HAUPTSPEISE
    Kartoffelgratinküchlein mit Erbsen und Möhrenspalten
    dazu Rinderbraten an Burgundersauce 
    (enthält: Ei, Milch und Milchprodukte)

    NACHSPEISE 
    Duett von weisser und dunkler Mousse im Glas VEGGIE
    (enthält: Milch und Milchprodukte, Pistazie)
    Geschichtete Blaubeer-Mascarpone-Creme im Glas VEGGIE
    (enthält: Weizen, Milch und Milchprodukte, Haselnuss)

    Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g

    Brennwert

    494,831kJ / 130,123 kcal

    Fett

    6,518g

    davon gesättigte Fettsäuren

    3,443g

    Kohlenhydrate

    8,750g

    davon Zucker

    5,494g

    Eiweiß

    3,379g

    Salz

    0,674g

    Rezeptur inkl. Allergene und Zusatzstoffe
    Zutaten Vorspeise
    Cantaloupmelonen-Spalten, Serranoschinken (Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Konservierungsstoffe E 252, E 250 , Antioxidationsmittel E 300), Antipasti Champignon mariniert (Champignon, Öl, Balsamicoessig hell (Weinessig, konzentrierter Traubensaft, Farbstoff E 150D, Zucker, Glukose- und Fruktosesirup, Verdickungsmittel (modifizierte Stärke, Xanthangummi)), Salz, Pfeffer weiß, Estragon, Zucchini mariniert und gegrillt ( Zucchini, Salz, Pesto (Olivenöl, Basilikum, Knoblauch), Pfeffer weiß, Öl, Paprika mariniert und gegrillt (Paprika, Öl, Knoblauchpaste, Salz, Pfeffer weiß, Zucker, Salbei), Oliven grün, Oliven schwarz, Peperoni, Tomaten getrocknet, Weinblätter, Knoblauchpulver
    Zusatzstoffe Vorspeisen
    Dextrose; Konserveirungsstoff: E 252, E 250; Antioxidationsmittel: E 300; Farbstoff: 150D; Verdickungsmittel: modifizierte Stärke, Xanthangummi 0
    Allergene Vorspeisen
    Ei, Erdnuss, Knoblauch, Milch und Milchprodukte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weizen

    Zutaten Hauptgang
    Kartoffelscheiben, Trinkwasser, Küchensahne, Knoblauchpulver, Käse, Milch, Salz, Pfeffer weiß, Muskatblüte, Zucker, Gratinfix (Sahnepulver, modifizierte Stärke, Milcheiweiß, Käsepulver, Würze, Speisesalz, Zucker, Gewürze), Erbsen, Möhren, Jus dunkel (Knochenbrühe (Trinkwasser, Porree, Zwiebeln, Salz, gekörnte Brühe), Rotwein, Tomatenmark, Salz, Zwiebeln, LIKREMA (pflanzliche Öle und Fette (Soja, Palm) Salz, Emulgator E 472c, Aroma, Farbstoff Carotine, Vitamin A Vitamin D)), Rotwein, Tomatenmark, Lorbeerblätter, Zucker, Saucenbinder dunkel Stärke, Milchzucker, Maltodextrin, Reismehl, Stabilisator: Diphosphat, Palmöl, Milcheiweiß) Zusatzstoffe Hauptgang
    Verdickungsmittel: modifizierte Stärke; Emulgator: E 471c; Aromen; Farbstoff: Carotine; Maltodextrin; Stabilisator: Diphosphat
    Allergene Hauptgang
    Ei, Milch und Milchprodukte, Weizen

    Zutaten Nachspeise
    Duett von weisser und dunkler Mousse Kuvertüre weiß (Vollmilchpulver, Butter, Emulgator, Sojalecthin, natürliches Vanilleextrakt) Sahne, Pistazien, Kuvertüre vollmilch (Vollmilchpulver, Kakaobutter, Emulgator, Sojalecthin, natürliches Vanilleextrakt) Kuvertüre zartbitter (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator, Sojalecthin, natürliches Vanilleextrakt), Geschichtete Blaubeer-Mascarpone-Creme Mascarponecreme (Mascarpone, Quark, Zucker, Vanille, Sahnesteif (Dextrose; Kartoffelstärke E 1412, Trennmittel E 341), Blaubeeren, Zucker, Kaltsaftbinder
    Zusatzstoffe Nachspeise
    Emulgator: Sojalecithine; Dextrose; Kartoffelstärke: E1412; Trennmittel: E 341
    Allergene Nachspeise
    Haselnuss, Milch und Milchprodukte, Weizen, Vollei